segunda-feira, outubro 27, 2008

Mudança!

Como já tinha referido no outro post, vão haver mudanças por aqui.
Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o nome deste blog não tem nada a ver com aquelas barrinhas de peixe e marisco congeladas.
A verdade é que, quando iniciei este blog, tinha um blog pessoal com o nome de "Mar Cor de Rosa" e este blog surgiu como sendo o Delícias do Mar (Cor de Rosa!).
Como já há muito tempo deixei de ter esse blog, este nome deixou de ter sentido.
Por isso, a aventura do Delícias do Mar fica por aqui, e aqui vou começar uma nova aventura!
Até já! =D

quinta-feira, outubro 16, 2008

Só para dar sinal de vida!

...e dizer que nunca me esqueço de vocês, mas ultimamente nem tenho tido tempo para visitar os vossos cantinhos!
Em breve o Delícias do Mar vai sofrer grandes alterações (suspense!...), por isso brevemente vou dar notícias.
Já agora, alguém sabe como se faz para transferir posts de um blog para outro, á mesma do blogspot, sem perder os comentários? (Bem, parece que com esta pergunta estou a desvendar um pouco do mistério! ;) )...
Se alguém souber, agradecia imenso que deixasse um comentário ou me enviasse um email, visto eu em certas coisas da internet ser uma autêntica naba!... ;)
Obrigado a todos/as e até breve!

domingo, setembro 14, 2008

Sopa de Espinafres com Grão


A sopa está sempre presente na minha alimentação, mesmo nos dias mais quentes de Verão.

É sempre o que como ao jantar, de maneira a tentar ter uma alimentação o mais saudável possível e tentar compensar algumas "asneiras" que faça durante o dia, ou melhor, coma.

E o melhor, é que a como com muito prazer. Adoro sopas, desde frias a quentes, ao contrário do que acontecia quando era pequena, em que comer sopa era mesmo um suplício, tal e qual a Mafalda! ;)

Mas com o tempo, aprendi a apreciá-las... e ainda bem! Porque hoje não passo sem elas! São boas e, ainda melhor, saudáveis!


Ingredientes:

  • 1 lata de Grão grande
  • 1 Cenoura
  • 1 Batata média
  • 1 Cebola
  • 2 dentes de Alho
  • 1 molho de Espinafres médio
  • 1dl de Azeite
  • Sal

Preparação:

Descasque a cebola, os alhos, a batata e a cenoura em cubos e refogue-os no azeite juntamente com metade do grão lavado e escorrido.

Junte um pouco de água e deixe cozer.

Reduza tudo a puré e junte mais água se necessário.

Adicione o grão reservado e tempere de sal.

Quando levantar fervura, adicione os espinafres escolhidos e bem lavados, deixe cozer e rectifique os temperos.

Pode servir esta sopa com pão caseiro ou broa.

terça-feira, setembro 02, 2008

Bolo de Chocolate Branco


Este bolo é, como eu costumo dizer, um pedacinho de céu... Adoro todo o tipo de chocolate, mas o branco é sem dúvida o meu preferido.
Este bolo é tão bom que aqui em casa já foi feito duas vezes num curto espaço de tempo, um com morangos e outro com ananás, ou seja, este bolo é uma desgraça! ;)

Ingredientes:

Para a Massa:

  • 4 Ovos
  • 2 chávenas de chá de Açúcar
  • 2 chávenas de chá de Farinha
  • 1 copo de Leite bem quente
  • 1 colher de sopa de Fermento em pó
  • 1 copo de Sumo de Laranja

Para o Recheio:

  • 1/2 lata de Leite Condensado
  • 1 lata (do leite condensado) de Leite
  • 1/4 de chávena de chá de Maizena
  • 1/2 tablete de Chocolate Branco
  • 1/2 lata (do leite condensado) de Natas

Para a Cobertura:

  • 200g de Margarina
  • 1/2 lata de Leite Condensado
  • 6 colheres de sopa de Leite em pó
  • 1/2 lata (do leite condensado) de Natas
  • Fruta á escolha

Preparação:

Prepare a Massa:

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha e o leite bem quente e bata bem rapidamente. Misture o fermento e mexa novamente. Por último, adicione as claras em castelo, envolvendo delicadamente. Deite o preparado numa forma média forrada com papel manteiga ou untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a cerca de 180ºC, até perfurar o bolo com um palito e este sair seco.

Prepare o Recheio:

Faça um creme levando ao lume numa caçarola o leite, o leite condensado e a maizena. Adicione o chocolate ralado com o creme ainda quente, deixe arrefecer e adicione as natas.

Prepare a Cobertura:

Bata a margarina com o leite condensado até obter um creme claro. Junte o leite em pó, bata bem, e em seguida junte as natas.

Montagem do Bolo:

Corte o bolo ao meio. Espalhe o sumo de laranja em ambas as partes, espalhe o recheio e cubra com a outra metade. Com a ajuda de uma espátula, cubra o bolo com o creme da cobertura. Enfeite com chocolate ralado e metades da fruta que escolheu.

quarta-feira, agosto 27, 2008

Carne de Porco com Ananás


Um prato agridoce, com uma combinação perfeita de ingredientes.

No caso de na confecção da receita utilizar ananás em conserva, em vez de fresco, substitua um pouco do caldo de carne por calda de ananás.

Ingredientes:
  • 800g de Lombo de Porco
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • 1 Cebola descascada
  • 1 colher de sopa de Farinha
  • 4dl de Caldo de Carne
  • 1 colher de sopa de Vinagre
  • 1 Pimento Verde
  • 3 rodelas de Ananás
  • Sal
  • Pimenta Preta moída na altura

Preparação:

Limpe a peça de carne de gordura e corte-a em cubos. Corte a cebola em meias-luas finas, o pimento e o ananás em rodelas.

Aqueça o azeite numa caçarola. Junte a cebola e deixe refogar por uns 3 minutos, em lume brando. Espevite o lume, e adicione os cubos de carne. Mexa com uma colher de pau, de modo a que os cubos de carne fiquem dourados de todos os lados. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Polvilhe o preparado com a farinha e misture bem. Junte o caldo de carne e o vinagre. Deixe levantar fervura, mexendo sempre com umacolher de pau. Diminua a intensidade da chama e deixe cozinhar durante cerca de 45 minutos.

Acrescente os pedacinhos de pimento verde e deixe cozinhar durante 15 minutos. Se achar necessário, junte um pouco mais de caldo. Junte então os pedaços de ananás. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos. Sirva acompanhado com arroz branco.

segunda-feira, agosto 18, 2008

Hamburguer com Avelã

Um Hamburguer diferente... com avelãs e queijo da ilha, que lhe dá um toque muito especial!


Ingredientes:
  • 450g de Carne de Vaca picada
  • 150g de Fiambre picado
  • 100g de Avelãs sem pele esmagadas grosseiramente
  • 1 colher de sopa de Estragão picado
  • 1 colher de sopa de Salsa picada
  • 1 Cebola média finamente picada
  • 4 Gemas de Ovo
  • 100g de Queijo da Ilha de S. Jorge ralado
  • 40g de Manteiga
  • Sal e Pimenta

Preparação:

Numa tigela, junte o fiambre picado com a carne de vaca.

Acrescente as gemas, as ervas aromáticas, as avelãs, a cebola picada e o queijo ralado.

Tempere com sal e pimenta. Misture bem.

Divida o preparado em 4 partes iguais.

Com as mãos, faça uma bola e achate-a ligeiramente.

Numa frigideira, aloire lentamente os hamburgueres em manteiga até ficarem tostados por fora e mal passados no interior.

Acompanhe a gosto.

Fondant de Laranja

Finalmente tudo acalmou... a tempestade já passou, os exames já passaram, o 1º ano na faculdade foi passado com sucesso, as mudanças para a casa nova já terminaram... e o tempo livre finalmente voltou! =D
Este bolo que vos apresento em seguida é delicioso, fica bem molhadinho, e garanto-vos que é muito difícil deixarmo-nos ficar por apenas uma fatia!

Ingredientes:

  • 115g de Manteiga
  • 115g de Açúcar
  • 2 Ovos
  • 115g de Farinha
  • 1 Laranja grande
  • 1 colher de café de Fermento em pó

Para a Glacé:

  • 1 Laranja grande muito sumarenta
  • 150g de Açúcar em pó

Preparação:

Trabalhe a manteiga com uma colher de madeira numa tigela aquecida, para que fique cremosa.

Incorpore o açúcar a pouco e pouco, deite seguidamente os ovos inteiros um de cada vez, continuando a trabalhar bem a massa.

Junte a farinha, o sumo de laranja e a casca finamente ralada e, por fim, o fermento.

Deite a massa numa forma untada e leve-a a cozer em forno médio.

Entretanto, prepare o glacé: Dissolva o açúcar em pó no sumo da laranja, para obter um creme fluido e espesso.

Desenforme o bolo imediatamente após estar cozido e regue-o ainda quente com metade da glacé.

Regue-o com o resto da glacé quando o bolo estiver completamente frio.

sexta-feira, maio 16, 2008

Francesinha

6 Meses!!!! Tanto tempo afastada deste meu cantinho! Sinceramente não me pareceu que fosse tanto, o tempo realmente passa a correr... A vida ultimamente tem sido sempre a correr, com alguns stresses, complicações, problemas de saúde e ainda algumas desilusões pelo caminho... o que me deixou sem tempo e pouca disposição para fazer algo que tanto adoro, cozinhar.
Mas todas as tempestades têm o seu fim, e devagarinho, o sol está a voltar a brilhar.
Quero agradecer a todos aqueles que continuaram a visitar o Delicias do Mar e que me enviaram e-mails de apoio. Obrigado!

Como se costuma dizer: "Se Maomé não vai á montanha, a montanha vai a Maomé", ou neste caso, "Se não podemos ir ao Porto comer uma Francesinha, fazemo-la em casa!"
Já se sabe que a Francesinha do Porto será sempre A Francesinha, mas esta também é uma boa sugestão, com a opção de 3 molhos á escolha. Eu experimentei os três, gostei de todos, principalmente do de tomate com queijo. O de mostarda apesar de ser bom, começa a tornar-se enjoativo.




Ingredientes (para 4 pessoas):

  • 12 fatias de Pão de Forma
  • 8 fatias de Fiambre Dinamarquês
  • 8 fatias de Queijo
  • 4 fatias de Carne Assada de Frango ou Perú
  • Manteiga

Preparação:

Barre só de um lado as fatias de pão, previamente torrado, com manteiga.

Para cada francesinha utilize 3 fatias de pão.

Sobre a primeira fatia de pão coloque uma fatia de queijo e uma fatia de fiambre, depois a segunda fatia de pão seguida de carne assada, uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo, e, por fim, a terceira e última fatia de pão.

Deite por cima o molho da sua preferência e leve ao forno bem quente.


Molho Rápido

Misture o conteúdo de um frasco pequeno de Ketchup com 3 colheres de sopa de Maionese.

Aromatize com Brandy e umas gotas de molho Tabasco.


Molho de Tomate com Queijo

Refogue uma cebola e um dente de alho picado em azeite.

Adicione uma lata com cerca de 780g de tomates pelados e deixe refogar.

Coloque num recipiente próprio e triture.

Tempere com sal e uma colher de café de açúcar.

Regue a francesinha com este molho, polvilhe com queiko ralado e leve ao forno a gratinar.


Molho de Mostarda

Bata azeite com mostarda e adicione um pouco de vinagre.

Tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas.